Košík
0
0,00 Kč
Matcha v Kavárně Sladká cesta Praha 3 Žižkov
Matcha China BIO – zelený čaj
Původ: Čína Region: Yunnan Chuť: sladká, jemná, harmonická Věk: od 15 let Sběr: poslední sklizeň kvalitních lístků
Nadm. výška: 1000 m BIO: ano, certifikovaná ekologická produkce Složení: 100 % zelený čaj Matcha China BIO z jemně mletých čajových lístků
Nálev a chuť čaje
Matcha China BIO má mimořádně zajímavou a komplexní chuť. Nejprve se projeví jemná, ne příliš výrazná sladkost, po níž se v ústech rozlije lehká, delikátní svíravost typická pro kvalitní zelený čaj. Čínská Matcha je oproti japonské výraznější, plnější a robustnější v chuti. Nápoj připravovaný šleháním metličkou má výraznou smaragdově zelenou barvu a krémovou konzistenci. Vůně je spíše nenápadná, s jemným trávovým a lehce rostlinným nádechem.
Původ čaje
Je pozoruhodné, že Matcha je dnes vnímána jako typicky japonský zelený čaj, přestože to byli čínští buddhističtí mniši, kdo jako první začali užívat na prášek rozemleté čajové lístky, především jako léčivý nápoj a prostředek pro meditaci. Podle historických záznamů se tak dělo už od 7. století. Ve 12. století pak Matcha pronikla i do Japonska. Přivezl ji tam Eisai, autor Knihy čaje (vydané roku 1190), v níž popsal mimo jiné i zázračné účinky Matchi na tělo i mysl. Tento jedinečný nápoj se stal součástí dnes proslulého čajového obřadu Čanoju (Cha-no-yu), který pravděpodobně vznikl v 16. století a byl výsadou zejména samurajů a šlechty. Po několik staletí byla Matcha určena jen privilegované japonské elitě. Do Evropy a Ameriky se dostala až ve 20. století, kdy se začala prosazovat jako prémiový zelený čaj v prášku.
Na rozdíl od klasických sypaných zelených čajů je Matcha rozemleta na jemný prášek a konzumuje se celá, nikoli pouze jako výluh. Do těla se tak dostává maximální množství zdraví prospěšných látek, antioxidantů, vitamínů a minerálů. Jejich využitelnost je až 15krát vyšší než u běžného zeleného čaje, protože se zpracovává celý list čajovníku.
Listy čajovníků čínských (Camellia sinensis) určené k výrobě Matchi se sklízejí brzy zjara, kdy jsou nejjemnější a nejbohatší na živiny. Vybírají se pouze
Nově jsme pro vás připravili zážitek si vychutnat Matchu u nás v Praze v našich kavárnách, jak teplu i ledovou.
Řekne se Matcha – ale stačí se rozhlédnout a objeví se nespočet druhů a variací. Každá matcha chutná jinak a každá je vyrobená pro jiný účel, od běžného pití až po vaření a pečení. Tato Matcha Japan Uguisu BIO patří mezi exkluzivní japonské čajové pudry určené pro tradiční čajové ceremonie.
Její jedinečná, jemná a přirozeně sladká chuť vynikne při pomalém, soustředěném popíjení. Dlouhé klidné vychutnávání může připomenout atmosféru čajových zahrad japonské Shizuoky, míst plných syté zeleně, ticha a harmonie.
Připravte se na skutečný gurmánský zážitek s prémiovým čajem Matcha Japan Uguisu BIO. Tato kvalitní japonská matcha je příjemně nasládlá, zároveň však komplexní a tajemně plná chuti. V Japonsku se pro její jedinečný chuťový profil používá výraz umami, typický pro špičkové zelené čaje.
Charakteristická chuť kyseliny glutamové, která probouzí touhu po dalším doušku, je známá také z vyzrálých sýrů nebo kvalitního masa. Jemně mletý zelený čaj Matcha si po našlehání ve vodě zachovává svěže zelenou barvu a na hladině vytváří bohatou, hustou pěnu, která je znakem vysoké kvality pravé japonské matchi.
Původ čaje
Čajové zahrady v prefektuře Shizuoka patří k celosvětově proslulým oblastem pěstování zeleného čaje. Produkují přibližně 40 procent veškerého zeleného čaje Japonska, a jsou proto vyhledávaným cílem turistů, milovníků čaje i zkušených čajových znalců. Jejich věhlas stojí nejen na vysoké kvalitě čajových lístků, ale také na dlouhé historii sahající až do roku 1241, kdy zde byla vysazena první semínka čajovníků. Právě tehdy se zrodil fenomén jedinečných japonských zelených čajů, jejichž popíjení si denně užívají miliony lidí po celém světě.
Prefektura Shizuoka se rozkládá na pobřeží Tichého oceánu a její charakter výrazně ovlivňuje vlhké subtropické klima, ideální pro pěstování kvalitního zeleného čaje. Oblast je seizmicky aktivní a zhruba každých 100–150 let ji zasáhnou velmi silné otřesy. Více než 10 procent rozlohy tvoří přírodní parky s bohatou faunou a flórou. Západní část regionu vymezují vysoké hory, východní část užší pobřeží a sever dominuje posvátná hora Fuji. Právě na jejím úpatí vznikly čajové zahrady, o které se po staletí starají celé rodiny čajových farmářů a předávají si své zkušenosti z generace na generaci.
Přesný tradiční výrobní postup čaje Matcha zůstává pečlivě střeženým tajemstvím místních rolníků a je nedílnou součástí japonské čajové kultury. Jisté však je, že ještě před samotným ručním sběrem čajových lístků se čajové plantáže na několik týdnů zastíní rákosovými rohožemi. K čajovým keřům se tak dostává jen minimum světla, díky čemuž jsou listy křehčí, intenzivněji zelené a bohatší na chlorofyl i žádoucí aminokyseliny. Sklízejí se pouze nejmladší lístky, a to výhradně ručně. Následně se usuší, zbaví žilek a stonků a poté se rozemelou na jemný čajový pudr. Tradičně se používají kamenné mlýnky, na které se řada výrobců spoléhá dodnes, protože žádný moderní stroj nedokáže umlít čaj tak šetrně a zároveň tak jemně.
Matcha Japan Uguisu BIO je výjimečná nejen svým původem z oblasti Shizuoka, ale také certifikovanou BIO kvalitou. Čajovníky ani samotný čaj nepřicházejí do kontaktu s průmyslovými hnojivy či chemickými postřiky. Díky ekologickému způsobu pěstování je zachována čistota chuti a nejvyšší jakost čaje je stoprocentně zaručena.
Matcha se tradičně připravuje našleháním v misce do jemné pěny. Při čajovém obřadu Cha-no-yu se používá speciální nádobí, bambusová metlička a miska určená přímo pro přípravu matcha čaje. Důležité je čaj důkladně vyšlehat, aby vznikla bohatá pěna a nápoj měl hladkou, sametovou konzistenci. Matcha se popíjí bez cezení, takže v nápoji zůstávají všechny zdraví prospěšné látky, antioxidanty, vitaminy i minerály.